浙江杭州市特产

新安江虹鳟鱼  
  

    新安江虹鳟鱼原产于北美太平洋沿海，是一种名贵的鲑科鱼类，是世界是少有的高级鱼类之一。建德市虹鳟鱼养殖场是国内江南最早养殖虹鳟鱼的基地。虹鳟是一种高蛋白、高可溶性脂肪，维生素、氨基酸含量多，肉质细嫩的鱼中珍品。其肉厚骨软，无肌间刺，可食部分达88%，胆固醇含量几乎为零，其肉味可与河蟹媲美，被誉为”水中肉鸡“。适合蒸、煮、烤、红烧、生鱼片等多种烹调加工。1999年获首届杭州市农展会优质农产品金奖。 
  
塘栖枇杷  
  

    塘栖枇杷是余杭乃至全国享有盛名的传统特色果品，其优良品种软条白沙和大红袍的品质与风味均为全国第一。塘栖枇杷有1400余年的栽培历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，《唐书·地理志》中有“余杭郡岁贡枇杷”的记载。塘栖枇杷在塘栖镇形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。据史书记载，塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首，有“江南佳丽地”之称。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。”清光绪《塘栖志》中记载：“四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏沪，岭南荔枝无以过之。”

    塘栖是典型的平原水网地区，河湖池塘星罗棋布，土壤深厚肥沃，气候条件适宜，特别适合于枇杷生长发育；塘栖地区的果农，经过千百年来栽种培育枇杷的历史，积累了丰富的实践经验，选育了一批优良品种。塘栖这方人文水土，孕育了品质超群、风味特佳、古今闻名的塘栖枇杷。近几年，政府、果农和科技人员都十分重视塘栖枇杷的保护与发展。塘栖枇杷现有面积25000余亩，优良品种18个，主栽品种5个：“软条白沙”、“大红袍”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠”，尤以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，五月果熟，色泽金黄，果形美观，皮薄肉厚，果圆核小，肉软多汁，甜酸适口，风味特佳，营养丰富，是初夏淡季深受消费者喜爱的优良水果，最宜鲜食，又可加工成糖水罐头、果酒、果酱、果汁、果膏等，叶、花、果还可入药，具有清热润肺、止咳化痰、健胃利尿、滋肤美容等功效。 

    塘栖枇杷于1963年5月在北京首届全国农业展览会上展示，在1980年全国首届枇杷品种评比中荣获鲜食、制罐两项第一名，1999年10月注册了“塘栖”牌商标，同年荣获杭州市优质农产品展销会金奖，2001年荣获中国浙江国际农博会银奖。2001年11月浙江省林水局命名塘栖镇为“浙江枇杷之乡”，2004年5月国家质检总局宣布塘栖枇杷已获“原产地域产品保护”。同时，通过建立塘栖枇杷研究所，组建塘栖枇杷专业合作社和多次举办“塘栖枇杷节”，以及不断改进包装，进一步提升了塘栖枇杷的质量档次和市场知名度。如今，塘栖枇杷千亩生态观光园已建成，“塘栖枇杷采摘游”已深受城乡居民和中外游客的喜爱。 
  
昌化鸡血石  
 

　　世界只有中国有，中国只有昌化有，这是行家们对鸡血石所下的断语。昌化鸡血石与田黄石、芙蓉石同称中国印石三宝。它独产于浙江省临安市昌化北区西北面的玉岩山，广泛分布于康岭一带。（这里原属昌化县昌化区，1960年并入临安县，1996年临安撤县设市。）矿山走势自上溪乡西北角的鸡冠岩开始，向东北延伸，经灰石岭、康山岭、核桃岭、纤岭等山岭，约10公里。主矿区在海拔1230米的玉岩山北坡。主矿区离南侧的上溪乡政府约2公里，离北侧的新桥乡政府约5公里，离昌化镇50多公里，离临安市政府驻地锦城镇100多公里，离杭州市150多公里。 

　　鸡血石的发现和采制，始于明代初年，据史书记载：从露头矿苗中采得血色玉石，报官进贡，深得州府朝廷的赏识，逐渐成为官府、皇宫相互馈赠的吉祥之物。最早发现昌化石的是今上溪乡玉山村一位农民，在村庄对面康山岭西侧砍樵小憩时，见脚下露出地表的岩石昌莹如玉，红似鸡血，艳丽非凡。他出于好奇，用铁杵凿下一块带回家中，村民们争相观赏，爱不释手。由于昌化石软硬适中，适宜镌刻，特别是鲜红的“血色”，不仅艳丽，而且象征着吉祥，因此迅速传扬开来，得到宫廷和工艺美术界的喜爱，被列为中国图章石之珍贵品种。相传有献玉石而得官者，人称：“玉石官”。1784年，乾隆皇帝游江南时，临安天目山主持禅师献8厘米见方鸡血石一方，乾隆大喜，当即刻“乾隆之宝”四字，并注明“昌化鸡血石”。此宝至今仍珍藏于北京故宫博物馆珍宝馆内。 

　　1972年，中日恢复邦交，周总理以国家名义馈赠田中角荣首相鸡血石珍品印章一对。由此，鸡血石名扬海外，在日本迅速掀起昌化鸡血石热，并且波及到香港和东南亚华人界。 

　　鸡血石被誉称为“稀世珍宝”，一是珍贵，因为它有很高的欣赏价值和收藏价值， 长久保存而不褪色；二是稀有，上等精品独产于临安昌化一地。随着社会经济和文化的不断发展，鸡血石将会越来越多的国家和人们所赏识。